Hadí maso, hadí restaurace

Hadí maso, hadí restaurace

Říká se, že Vietnamci jí vše co má 4 nohy mimo stolů a židlí, vše co má křídla mimo letadel a vše co plave ve vodě mimo ponorek. S tím nelze nežli souhlasit. Ale ono to neplatí jenom o tom, co má 4 nohy, ale o všem co má bezpočtu noh a o tom, co i nemá nohy žádné. Had je ale dnes skutečně sváteční jídlo, mimořádné. Vietnamci totiž v přírodě téměř všechno již snědli. Dnes jsou ve Vietnamu dikobrazí farmy, želví farmy, psí farmy a samozřejmě i hadí farmy které dodávají toto maso do dražších restaurací. Mezi jednu z nejznámějších patří hadí farma asi 7km severovýchodně od Hanoje po silnici 1A kraji ve vesnici Le Mat Long Bien District. Do Le mat jezdí městský autobus, ale lepší je využít mototaxi nebo taxi. Nestojí tolik a večer zpět autobusem to není jednoduché.

 

I když to není levný výlet, stojí určitě za návštěvu. Už jenom proto, že přece jenom je to něco jiného. Nemusíme mít výčitky, hadi jsou z farmy. Přírodu tím neplundrujeme.

 

Ve vesnici je několik restaurací, ale pouze jedna je přímo spojena s farmou. Jako návštěvník restaurace si můžete prohlédnout i farmu. Hadi jsou chováni jednotlivě. Trochu naivně jsem otevřel jednu kobku, abych si udělal snímek. Hned ale na mne vystartoval had aby byl jsem hned upozorněn, že se s kobrou kamarádit moc nejde. Byla to skutečně kobra. Ta také patří k nejžádanějším na jídelní stůl.

 

Cena hadího masa v restauracích (volně hada koupit nelze) je vysoká. Samotný had stojí 1.500.000,-- – 3.000.000,-- VND. Ale lze koupit i jenom jednu porci hada za ca 400.000,-- VND. Porce, to znamená spousta mističek s hadím masem, rolkami z masa, mletými kostmi, zeleniny s hadím masem, smažené hadí kůže ,.... Pokud jste ale čtyři, doporučuji si objednat celého hada. Připraví ho před vámi a vyvrcholením je hadí srdce, které ještě dlouho samotné bije na talíři. Polyká se syrové. Součástí je i hadí víno, hadí krev. Ceny vycházejí z mojí zkušenosti (3/2015) a jsou závislé i na restauraci. Cizinců je zde paradoxně poměrně málo, spíše bohatí Vietnamci.

 

A jak had chutná? No jako had. Ale o to asi moc nejde. Můžete ale doufat, že alespoň porozumíte řeči zvířat. Možná to ale závisí na druhu hada. Já asi jedl toho nepravého. 

Na obr postupně: Hadí srdce, hadí drcené kosti, hadí maso, hadí maso v betelových listech, hadí polévka