Rituál pítí kávy

Rituál pítí kávy

Vitnamská káva, pití kávy ve Vietnamu 

 

Víte, že Vietnam je druhý největší exportér kávy na světě po Brazílii?

Oblasti na severu jižního Vietnamu v oblasti DakLak se říká Království kávy Kingdom of coffee.

A úspěch vietnamské kávy je především v její kvalitě.

 

Pití kávy ve Vietnamu je rituál - Coffee Phin

Vietnamská káva se pije překapávaná a je extrémně silná. Káva se nasype (asi do 20% obsahu hrnku - tři vrchovaté lžičky hrubě namleté kávy) do speciální hliníkové nádobky (existuje i luxusní keramická, ale není běžná) nazývá se phin na jehož dně je sítko. Káva se nasype do této nádobky a přimáčkne dalším krycím sítkem.

Do hrnku, do kterého bude káva překapávat, se na dno nalije kondensované mléko. Hliníková nádobka se postaví na hrnek a zalije horkou vodou. Ale i nalití je proces. Nejprve se nalije do hrnku trošku horké vody a případně se ještě vrchní sítko domáčkne, aby se káva „zatáhla“. Pak se teprve dolije horkou vodou. Káva při správném přimáčknutí kape poměrně dlouho. Až káva dokape, víčko se položí na stůl jako podtácek a na něj se položí phin, nádobka se sítkem. Lepší je hrnek průhledný, protože můžeme celý proces překapávání pozorovat, vidíme jak kape rychle a kdy dokape. Ale běžně se používají i klasické keramické neprůhledné hrnky.

A nakonec pití. Je velmi silná a sladká. Pijeme jí velmi dlouho a proto se někdy ještě káva vkládá do další skleničky s horkou vodou, aby se její teplota udržela

 

Chcete takovou kávu ochutnat? Jděte do jakékoliv vietnamské restaurace a objednejte si „kafefin“.

 

A chcete si takovou kávu udělat doma? Také není problém. Kupte si na to nádobku v Sapě na Libuši v Praze (stojí od 20 do 60 Kč) Můžete si tam hned také koupit i originální kávu, takový králem mezi kávami je káva Trung Nguyen.

A i kdo pije kávu neslazenou, tato káva mu jistě bude chutnat. Na nohy vás určitě postaví, jenom bych si jí nedal večer před spaním.