Jídlo ve Vietnamu

    

Odjet na zájezd s polopenzí, nedej bože s plnou penzí, na celou dobu zájezdu je ta největší pitomost, co můžete udělat. A to i u pobytového zájezdu u moře.

Protože sám si vybírat z nepřeberné nabídky nejenom druhů jídla, ale i druhů různých způsobů stravování, je jeden z největších zážitků ve Vietnamu. Od luxusní restaurace přes obyčejné jídelní koutky na ulici až po paní, které nosí na vahadlech na jednom konci gril a na druhém jídlo a připraví Vám ho kdekoliv na chodníku. Navíc za směšné peníze.

 

 

ZDE VIETNAMCI V KUCHYNI

 

Vietnamské kuchařky v češině najdete na konci této stránky. Prakticky všechny suroviny koupíte nejlépe v Sapě na Libuši v Praze nebo na Olomoucké v Brně. Případně v některých dalších specializovaných obchodech.

 

Základní vietnamská jídla: bez nejmenší obavy

  Phở, vietnamská polévka na mnoho způsobu je základní vietnamské jídlo

  Gỏi cuốn jarní rolky, Spring Rolls

  Bún chả grilované vepřové s nudlemi, jedno z jídel, která mám ve Vietnamu nejraději

…..

 

Zajímavá vietnamská jídla

  dikobraz

  želvy

  hadi

 

Tato jídla zvlášť ve městech jsou velmi drahá. V malých městech je zase nedostanete. Pokud byste měli chuť na dikobraza nebo žáby a pojedete přes Nghia Lo, doporučuji zkontaktovat paní Mai. Má ve městě Nghia Lo známé, kteří mají malou farmu s dikobrazy a želvami. Mohou vám připravit vynikající hostinu. Určitě zajímavější než v restauraci. Budete sice třeba jíst někde na zemi, ale bude to velký zážitek. Hada nejlépe ochutnáte v Hanoji . Cena je však vysoká.

 

Vietnamská jídla u moře, doporučuji využít

  lan gusty

  škeble

  chobotnice

  krabi

  mořští koníci - používají se spíš v alkoholovém nálevu, extrémně drahé 

 

Langusty obecně patří k nejdražším jídlům. Jsou téměř výhradně v restauracích zaměřených na turisty.

Pokud ale nemáte peníze a chcete langustu přesto ochutnat, je zde možnost. Kupte si ji ráno přímo od rybářů syrovou, a pak se dohodněte s někým, nejlépe na trhu, aby vám ji připravil. Příprava totiž předpokládá určité zkušenosti.

 

Vietnamská jídla pro odvážnější

trứng vịt lộn, (Balut)  kachní embryo, mohu potvrdit, že docela dobré. Psychicky jsem se však na to připravoval několik let.

  larvy

  brouci

  malí ptáčci

  kuřecí pařátky

Asi vrchol všeho bylo, když mne jednou pohostili syrovou prasečí žlučí. Nevím, jako sílu mně to mohlo dodat, nemám dojem, že by to účinkovalo.

 

Pejsci

Pejskaři nemusí mít strach, že Vietnamci pojídají své miláčky. Nikdy svého miláčka nesní. Rozlišují mezi psem miláčkem a psem chovaným jako jateční zvíře. Je to zde také specialita, slavnostní jídlo, není to běžné jídlo. Ovšem stává se, že občas se psi kradou.

A že třeba uvidíte na trhu prodávat ptáčky, čápy na jídlo? Zamysleli jste se někdy nad tím, že pojídáme překrásné bažanty? To pro někoho může být větší šok nežli pes nebo zdejší čáp, kterých je na rýžových polích spousty.

 

Ovoce

Obrovské množství. Jakýkoliv výčet zde by byl pouhým zlomkem.  Vyzkoušejte. 

 

Zelenina

Na rozdíl od ovoce si moc nepochutnáte. Většinou vařená s vietnamským "odérem". Příčinou je hlavně koriandr.

 

Nemyslete si ale, že ve Vietnamu na vás budou všude v hospodách vykukovat psi, dikobrazi, brouci, žáby, hadi... Je vysoce pravděpodobné, že pokud nebudete mít informace či, dobrého průvodce, že na ně vůbce nenarazíte. 

 

    Veitnamci v kuchyni - nejenom vlastní  jídla ale ještě více příprava je obrovský zážitek.

 

 

 

 

 

Hlavně se nebojte. Kdo se bojí, nesmí do lesa..... a nic neuvidí, nic nezažije - a proto tam přece jedete. Nebo snad ne?

  Přísně chráněný Ostrorep, také se ve Vietnamu jí.

 

Vietnamské kuchařky v češtině

Vietnamská  Kuchařka s rodinným příběhem Lan & Tuan
Vietnamská kuchyně  Anh Viet Doan
Tak vaří VIET NAM Phuong Lan Tran  Nam Vu Hoai
Pravá vietnamská kuchyně Uyen Luu
Nejbarevnější kuchařka Kamu Kamila Rondusová - na tuto knihu jsou velmi dobré recenze, je ale docela drahá. 
Vietnamská kuchyně  Anh Viet Doan
Tak vaří VIET NAM Phuong Lan Tran  Nam Vu Hoai
Pravá vietnamská kuchyně Uyen Luu  také dobré recenze 
Víc než jen vietnamská kuchařka Thuy Nguyen, Long Tram
 

 

Všechny tyto kuchařky  můžete objednat na https://www.levneucebnice.cz nebo https://www.martinus.cz

Pro suroviny doporučuji, jděte do Sapy na Libuši. Jsou tam krámky se speciálně dováženými potravinami z Vietnamu, především pro vietnamskou komunitu

 

Pokud se příspěvek líbil, neváhejte kliknout na Like nebo Share, potěšíte mne a dáte příležitost se pobavit i ostatním 

 

 

PROSBA – duben 2021   

Web byl kompletně předělán. Pokud najdete chybu, nefungující odkaz, nejde vám rozkliknout obrázek či mapa, napište na info@vietnamista.cz. Stejně tak, pokud jste na webu něco nenašli nebo máte-li nějaké doporučení… 
Pomůžete ostatním i sobě. Děkuji vám!